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【アスパラガスとは？】
アスパラガスとは、たまねぎやねぎ、にんにく、にらと同じユリ科の植物。
アスパラガスには、ビタミンＡ（β-カロテン）が豊富に含まれ、病気に対する抵抗力を高めてくれる働きがあります。その他、ビタミンＣ、ビタミンＥ、また赤血球をつくるために必要な葉酸を含んでいるため貧血にも効果的な食材です。
普段は茎を食用として食べていますが、薬用に使われるのは根の部分です。
アスパラガスの茎には、アスパラギン酸などのアミノ酸が含まれているので、健康維持に役立ちます。
アスパラガスの穂先には血管を丈夫にし、高血圧や動脈硬化の予防や、利尿効果のあるルチンが含まれています。
アスパラガスの根には、コレステロールを減らす作用があるサポニンが含まれています。 |
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