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【ビタミンＢ1とは？】
ビタミンＢ1とは、炭水化物や糖質をエネルギーに変える働きをするビタミン。脳のエネルギーとなるブドウ糖の代謝にも欠かせないビタミンです。
ビタミンＢ1は、疲労回復、ストレス解消、成長促進する作用、脳の働きをよくする、アルツハイマー病の予防などにも効果があるとされています。
ビタミンＢ1が不足すると、体力が低下し疲れやすくなったり、手足のしびれ、食欲不振、イライラしやすくなるなどの症状を引き起こします。
ビタミンＢ1は、豚肉、米ぬか、ゴマ、豆類などに豊富に含まれていますが、水溶性ビタミンで熱に弱いため、調理をするとかなりの量が失われてしまいます。 |
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