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【フェヌグリークとは？】
フェヌグリークとはマメ科の一年草で、和名はコロハといいます。地中海地方が原産地で古くから中近東、アフリカ、インドで栽培され食用や薬用に用いられてきました。
フェヌグリークはカレーの主原料で、カレーの香りのもとになっている植物です。
フェヌグリークの種子に含まれているガラクトマンナンという成分の働きによって、糖質が腸内から吸収されるのを阻害するため、血糖値の上昇を抑える働きがあるとされています。また、フェヌグリークの種皮に含まれているサポニンが、血管内の脂肪を除去したり、コレステロールを低下させる働きがあるといわれています。 |
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