ムチン

【サイト紹介】

「サプリメントガイドブック」では、健康維持、美容、病気の予防、ダイエットなどのために上手なサプリメント選びをするため、簡単に分かりやすくサプリメントの成分や効果を解説しています。サプリメント以外にも、ビタミン、ミネラル、ハーブ、アロマなどについても説明しています。身体に良い、健康になる、肌がキレイになるなど、良いイメージのあるサプリメントですが、｢サプリメント｣とは一体どういうものなのでしょうか。ぜひこのサイトをサプリメント選びの参考にしていただけたらと思います。

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【ムチンとは？】

ムチンとは、たんぱく質と多糖類のガラクタンやマンナンなどが結合した粘性物質です。ムチンは納豆、オクラ、里芋などに含まれるヌルヌルした成分のことを言います。

ムチンは、体内で解毒作用のあるグルクロン酸という成分を作り出し、胃壁や腸壁を保護し、胃炎や胃潰瘍の予防にも効果が期待できます。また肝臓や腎臓の働きを助け、細胞を活性化させて老化を予防します。またムチンの成分の元であるガラクタンは脳への刺激を与えて、脳細胞を活発化させる働きがあり、免疫力も高めてくれます。

ムチンの持つタンパク質分解酵素は熱に弱いので、これらの効果は生のままか、加熱を最小限に抑えるなど調理の工夫が必要です。

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