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【ナイアシンとは？】
ナイアシンとは、ニコチン酸とニコチンアミドの総称で、ビタミンB2などと共に糖質・脂質・たんぱく質の代謝を促進します。
ナイアシンは、水に少し溶け、熱、酸、アルカリ、光に強く、酸化されにくい性質をもっています。ナイアシンは血管を拡張して体中に血液を行き渡らせる働きがあります。
ナイアシンはその他に、脳神経の働きを助ける、血行を良くする、中性脂肪やコレステロールを下げる、糖の代謝を助ける効果があります。
ナイアシンを多く含む食品は、豚レバー、牛レバー、鳥むね肉、かつお、玄米ご飯などです。ナイアシンを含む食品には「保健機能食品」（栄養機能食品）の表示が認められています。 |
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