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【リコピンとは？】
リコピンとは、トマトやスイカ、柿などに含まれる赤色の色素で、カロテノイドの一種です。リコピンの抗酸化作用はβ-力□テンの2倍あるといわれています。
血液中の活性酸素が原因で起こる様々な病気、例えば動脈硬化などを抑制する働きがあると言われており、ガンや動脈硬化の予防、老化防止、美肌効果、生活習慣病に効果があると期待されています。
食品の中ではトマトにもっとも多く含まれています。また、リコピンは脂溶性のため、油と一緒に調理すると吸収率がアッップし、熱に強く、炒めたり煮込んでも成分が大きく減少する心配はありません。 |
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