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【緑茶とは？】
緑茶とは、不発酵茶の総称で、中国で最もよく飲まれている中国茶のことです。つみ取ったお茶の葉を発酵させずにつくります。
緑茶の味は、渋み・苦味の成分であるタンニンと、うま味・甘味の成分であるアミノ酸のバランスによります。
緑茶にはビタミンC、タンニン(カテキン)、カフェイン、アミノ酸、ビタミン、ミネラルなどが豊富に含まれています。薬効成分のタンニンやビタミンCはお茶の醗酵が進むにつれ変質してしまいますが、緑茶は不醗酵茶のため紅茶や烏龍茶などよりもこれらの成分を多く含んでいます。
カテキンはポリフェノールの一種で、動脈硬化や心臓病を防ぎ、抗がん作用、高血圧や糖尿病を防ぐ作用、抗酸化作用、ダイエット効果や美肌効果があるといわれています。 |
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